यदि आप भोजन में कला देख सकते हैं और भोजन आपके लिए जीवित रहने के तरीके से कहीं अधिक है, तो आप शेफ बनने के लिए तैयार हैं।
वे दिन गए जब खाना पकाना पूरी तरह से महिलाओं का मामला माना जाता था और जो भी पुरुष इसे पूरे दिल से करना चाहता था, उसे निम्न सम्मान का माना जाता था।
खाना बनाना अब सिर्फ एक दैनिक काम नहीं है, यह कई लोगों के लिए एक कला, जुनून और जीवन की महत्वाकांक्षा है। आजकल पाक कला कौशल को बहुत सम्मान और प्रतिष्ठा प्राप्त है।
इससे आपको Celebrity का दर्जा भी मिल सकता है। प्रत्येक महत्वाकांक्षी पाक विशेषज्ञ को प्रेरित करने के लिए कई सफलता की कहानियाँ हैं। संजीव कपूर से लेकर विकास खन्ना तक, कई Celebrity शेफ पाक उद्योग का चेहरा बन गए हैं। Hotel और रेस्तरां में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ, पाककला संबंधी नौकरियाँ भी तेजी से बढ़ रही हैं।
हालाँकि, हम यह नहीं कह सकते कि शेफ बनना युवाओं के बीच सबसे पसंदीदा करियर विकल्प है, लेकिन हाल के वर्षों में लोकप्रियता के ग्राफ में निश्चित रूप से उछाल आया है। पाक उद्योग में अत्यधिक कुशल और प्रतिभाशाली शेफ की मांग कभी कम नहीं होती।
न केवल Hotel उद्योग बल्कि कई अन्य क्षेत्रों में भी पेशेवर शेफ की आवश्यकता होती है। उच्च स्तरीय खानपान सेवाएं उनमें से एक हैं।
आज की दुनिया में शादियाँ एक महंगा मामला है। हर कोई चाहता है कि वो अहम पल जिंदगी भर के लिए यादगार बन जाएं और उसे यादगार बनाने में सबसे अहम तत्व कौन सा खाना होता है।
तो, आप Hotel, रेस्तरां, शादियों और Parties के लिए खानपान आदि जैसे कई वातावरणों में नौकरी की तलाश कर सकते हैं।
अब सवाल यह उठता है कि क्या शेफ बनने के लिए हमें उचित औपचारिक प्रशिक्षण की आवश्यकता है? उत्तर नहीं है, लेकिन किसी प्रतिष्ठित संस्थान से प्रशिक्षण की अनुशंसा की जाती है। औपचारिक प्रशिक्षण की मदद से एक सफल शेफ तक आपकी राह आसान हो जाएगी।
इसके अलावा, बड़े Hotel में नौकरी देने के लिए किसी अच्छे Hotel मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट से डिग्री या डिप्लोमा अनिवार्य है। भारत के विभिन्न हिस्सों में चुनने के लिए कई प्रतिष्ठित संस्थान हैं।
इस क्षेत्र में पारिश्रमिक बहुत अप्रत्याशित है। यह पूरी तरह से आपके आत्मविश्वास, आपके कौशल को प्रस्तुत करने के तरीके और निश्चित रूप से आपके पिछले अनुभव पर निर्भर करता है।
प्रशिक्षु शेफ प्रति माह 10 हजार से 20 हजार तक कमा सकते हैं। लेकिन, जैसे-जैसे आप इस क्षेत्र में अच्छा अनुभव हासिल करते हैं, आप काफी अच्छे भुगतान की उम्मीद कर सकते हैं। एक कार्यकारी शेफ प्रति माह औसतन 1 लाख से 3 लाख कमाता है।
जुनून, कड़ी मेहनत और सही दिशा के सही मिश्रण से आपकी सफलता का नुस्खा आपकी दुनिया को एक सुखद सुगंध से भर देगा।
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